かぼちゃ入り食パン
卵食パンよりもっと黄色の食パン
かぼちゃペースト(60g)と卵黄(20g)を加えて、その分牛乳を減らしました。
野菜を加える場合、説明書によると通常は50gほどまで。そして野菜の重さの80％水分量を減らします。強力粉の量はそのままです。
例) 野菜50gの場合は水分量140g
水分量→通常180g－40g(野菜50gの80％)
今回の水分量は、180g－48g(野菜60gの80％)
そこから卵黄20gを引いて112g
パンの基本レシピと材料の役割はこちら↓
記事■緑色の食パン
http://mcoro.hatenablog.com/entry/2020/02/20/155611
